Katharina Kovalenko: Käse selber machen Kochbuch: Die leckersten Rezepte für Frischkäse, Mozzarella, Feta & Co...., Kartoniert / Broschiert

Klappentext

Käse selber machen Kochbuch: Wie Sie cremigen Frischkäse, würzigen Feta, Mozzarella & Co. zu Hause herstellen - auch wenn Sie noch nie Käse gemacht haben.

Sie lieben guten Käse, möchten aber endlich wissen, was wirklich drinsteckt? Sie träumen von selbstgemachtem Frischkäse zum Frühstück, Mozzarella für Caprese, Feta aus dem Ofen oder einem eigenen Camembert für die Käseplatte? Dann ist dieses Käse-selber-machen-Kochbuch Ihr genussvoller Einstieg in die Welt der Hauskäserei.

Käse selber machen klingt für viele zunächst nach komplizierter Wissenschaft, teurer Ausrüstung und schwer erhältlichen Zutaten. Doch genau hier setzt dieses Buch an: Die Rezepte führen Sie Schritt für Schritt durch einfache Grundlagen und abwechslungsreiche Käseideen - von schnellen Frischkäse-Rezepten bis zu raffinierten Spezialitäten. Viele Zutaten wie Milch, Sahne, Joghurt, Zitrone, Kräuter, Nüsse oder Gewürze bekommen Sie in jedem Supermarkt; was bei besonderen Käsesorten zusätzlich nötig ist, wird verständlich erklärt. So entstehen alltagstaugliche Käserezepte, die Freude machen und Ihren Speiseplan köstlich bereichern.

Frischkäse, Ricotta & cremige Basics: Mit Frischkäse aus Vollmilch, Kräuterfrischkäse, Knoblauchfrischkäse, Honig-Walnuss-Frischkäse, Labneh, Mascarpone und Ricotta entdecken Sie unkomplizierte Klassiker für Brot, Dip, Dessert und die schnelle Küche.

Mozzarella, Feta & Salzlakenkäse: Ob Mozzarella aus Kuhmilch, Burrata, Stracciatella, Halloumi, Hirtenkäse, Beyaz Peynir oder Feta aus Kuh- und Schafmilch - hier finden Sie beliebte Sorten für Salate, Pfannen, Ofengerichte und mediterranen Genuss.

Weichkäse, Schnittkäse & Hartkäse: Camembert, Brie, Gouda, Butterkäse, Raclettekäse, Bergkäse, Parmesan, Pecorino oder Manchego bringen echte Käsevielfalt in Ihre Küche - von mild-cremig bis kräftig-würzig.

Blauschimmel, Rotschmiere & Pflanzenkäse: Für alle, die Abwechslung lieben, warten Gorgonzola, Roquefort, Limburger, Romadur sowie Cashew-Frischkäse, pflanzlicher Mozzarella, veganer Feta und schnittfester Nusskäse.

Käsegerichte, Begleiter & Molkenküche: Gebackener Camembert, Halloumi-Pfanne, Ricotta-Spinat-Lasagne, Käseknödel, Chutneys, Kräcker, Sauerteigbrot, Molkenbrot, Molkenwaffeln und Molkenrisotto zeigen, wie Sie Käse und Molke köstlich weiterverwenden.

Dieses Kochbuch nimmt Ihnen die Angst vor der Käseherstellung: Die Anleitungen sind klar, die Rezepte abwechslungsreich und die Umsetzung bleibt auch für Einsteiger realistisch. Selbst wenn Sie bisher nur Käse gekauft haben, können Sie mit einfachen Sorten starten, Sicherheit gewinnen und sich Schritt für Schritt an anspruchsvollere Käse wagen. So wissen Sie genau, was in Ihrem Käse steckt, vermeiden unnötige Zusatzstoffe und servieren Familie, Gästen oder sich selbst etwas wirklich Besonderes.