Schlagwort Lebensmitteltechnologie – alle Bücher

Jonathan Hennessey, Mike Smith, Aaron McConnell,
Bier - Die Graphic Novel

EIN FESSELNDER STREIFZUG DURCH DIE HISTORIE DER BIER- UND BRAUKULTUR! Wo, wann und warum begann eigentlich die Geschichte des Bierbrauens? Wie wurde Bier zum internationalen Lieblingsgetränk? Und wo liege…

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Buch

Tobias Abt
Multisensorisches Marketing und Gesundheit

Multisensorisches Marketing kombiniert visuelle, auditive, gustatorische, olfaktorische und haptische Elemente, um die Bindung zwischen Konsumenten und Lebensmitteln zu stärken. Durch die gezielte Ansprac…

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Buch

Shahnshah E. Azam, Luís Loureiro, António A. Vicente, Renata Vardanega
Cannabinoids in Food Science

SpringerBriefs in Molecular Science

This book offers an overview of cannabinoids, from their chemical structures and biosynthesis to their applications in medicine, food, and beyond. It bridges the gap between historical uses and cutting-ed…

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Buch

Christopher Beermann
Lebensmittel und das Immunsystem

Wie beeinflussen Lebensmittelkomponenten und -inhaltsstoffe die Immunantwort? Welche Rolle spielt das Mikrobiom des Darms bei der Entstehung von Erkrankungen? Kann die Funktion des Immunsystems durch eine…

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Buch

Annelie Casper, ¿Tefan Jaud, Thomas Utermann, Ilka May
BIM für Facility Manager

Als Methode für Planung und Bau ist BIM bereits gut etabliert, seine Nutzung beim Betreiben bietet noch viel Potenzial, das genutzt werden sollte. Das vorliegende Buch zeigt auf, welche Möglichkeiten BIM …

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Buch

John Coupland
Containing Nature

Nicolas Appert invented canned food in Paris in 1810 and is celebrated as the founder of modern food processing and the field of food science, but does he deserve the recognition? Appert was no scientist …

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Buch

Eva-Maria Endres
Die Moral des Essens in Zeiten digitaler Kommunikation

Was macht Essen zu einer moralischen Frage? Diese Arbeit geht den zentralen Narrativen europäischer Essmoral in den sozialen Medien auf den Grund -- dort, wo Ernährung, Identität und Ethik aufeinandertref…

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Buch

Alexander Wieck Fjaeldstad, Thomas Hummel, Robert Pellegrino
Rediscovering Flavor

In the wake of COVID-19, almost 25% of the population exhibits an impairment of the olfactory system, with varying severity from total loss (anosmia) to partial loss (hyposmia) to deception in odor qualit…

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Buch

Karl M. Fraißler
Caseus

In diesem einzigartigen und einmaligen Augenblick, in dem Du spürst, dass dieser Käse einen unwiederholbaren Moment erschaffen hat, weißt Du, dass sich alles gelohnt hat."Caseus", einfach latein…

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Buch

Joachim Habiger, Olaf Spilker
Konditor/Konditorin Grund- und Fachstufen

In der Reihe "Ausbildung im Lebensmittelhandwerk" ist dies der Gesamtband für alle drei Ausbildungsjahre zum/zur Konditor/-in.Der Grundstufenteil ist identisch zum Titel mit Europa-Nummer 06438.

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Buch

Andreas Hakansson
High-Pressure Homogenisation

Connect fundamental HPH principles directly to industrial process optimisationIndustrial high-pressure homogenisers have operated for over a century, yet mechanistic understanding has only recently emerge…

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Buch

Kevin Hall, Julia Belluz
Food Intelligence

The essential guide to nutrition, understanding what you're eating, and the forces driving you to eat it. **AN ECONOMIST BOOK OF THE YEAR**'Not just one of the best science books I have read, but one of t…

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Buch

Jochen Hamatschek
Lebensmitteltechnologie

Die Herausforderung für die Lebensmittelbranche besteht darin, 2050 rund 10 Milliarden Menschen nachhaltig und bezahlbar zu ernähren. Insbesondere der Begriff der Nachhaltigkeit wird den Akteuren bei der…

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Buch

Matthias Knorr
Cocktail Essentials

In diesem Rundum-Paket zum Thema Cocktail gibt Matthias Knorr, Geschäftsführer der Barschule München sowie ausgezeichneter Spirituosen-Experte, sein umfangreiches Wissen weiter. Sowohl professionelle Bark…

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Buch

Johannes Krämer, Alexander Prange
Lebensmittel-Mikrobiologie

Das erfolgreiche Standardwerk bietet allen Interessierten Grundlagenwissen zur Lebensmittel-Mikrobiologie und -Hygiene.Die 8. Auflage wurde in allen Kapiteln grundlegend überarbeitet, aktualisiert und erg…

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Buch

Jenny Lawson
Women, Food, Performance

Women, food and performance share a complex and tumultuous history, and this book is the first to examine their legacy through the nebulous figure of the domestic goddess. Across four parts - Fantasy, Con…

lieferbar ab 9.12.2026.

Buch

Tilar Mazzeo,
Im Rausch der Zeit. Das temperamentvolle Leben der Witwe Clicquot

Mit Geschäftssinn und Glamour: Die Geschichte der Frau, der wir den Champagner zu verdanken haben - 'Ein prickelndes Lesevergnügen.' SternFrankreich, 1805: Nach dem Tod ihres Mannes setzt sich die erst si…

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Buch

Lisa Mosconi
Brain Food

Lisa Mosconi is the Associate Director of the Alzheimer's Prevention Clinic of the Department of Neurology at Weill Cornell Medical College, and was the founder and director of the Nutrition and Brain Fit…

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Buch

Salim Ok, Emmanuel Hatzakis, Tapas K. Mal, Derya Arslan
Olive Oil: New Trends & Challenges

Olive oil has remarkable significance in the human diet worldwide due to its immense health benefits and organoleptic properties. It is also a commodity with high commercial value, and hence its productio…

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Sören Lars Otto
Investigations on phosphonate uptake and distribution in grapevines (Vitis vinifera L.) as well as its transfer into must and wine

Organic viticulture faces the enormous challenge of controlling Plasmopara viticola, the causal agent of downy mildew. At the same time, the environmental burden associated with copper-based fungicides sh…

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