Großartiges Backbuch!
Backen ist für mich Me-Time und so ziehen mich Backbücher magisch an. Diesmal habe ich wieder eines erwischt, das von einer Influencerin stammt. Ihr Vorwort und die Infos rund ums Backen sind jedoch sehr bodenständig und rund, keine Selbstdarstellung. Das ist schon mal ein erstes gutes Zeichen! Jana Lehmann hat ihr Buch in die Kapitel Kuchen; Torten; Hefegebäck; Kleingebäck unterteilt. Herrlich klassische Bezeichnungen, nicht extra witzig oder aufgepimpt. Nächstes gutes Zeichen! Und der Titel täuscht nicht. Man merkt den Rezepten an, dass Jana Lehmann wirklich mit dem Herzen beim Backen und genießen dabei ist.
Die Autorin stellt unfassbar hübsche und leckere Backwaren vor. Dabei verkompliziert sie nichts. Im Gegenteil. Wo möglich, wird vereinfacht. So macht sie ihren Biskuit mit ganzen Eiern, also nicht mit Eigelb und Eischnee. Die angegebenen Arbeitszeiten überschreite ich hier wie bei allen anderen Rezepten gern mal locker. Andere Hobbybäcker sind sicher flotter als ich. Von daher ist das bei mir nie ein Kritikpunkt. Bei der Mandarinen-Charlotte ist mir aufgefallen, dass nicht erwähnt wird, die Biskuitschnecken auch als letzte Schicht aufzulegen (für den Boden). Bei manchen Rezepten ist die Dekoration nicht im Text mit dem Bild identisch. Nicht dramatisch, kommt vielleicht jeder von allein drauf.
Jedes Kapitel startet mit einer wunderbaren Erklärung, wie man die verwendeten Teige am besten hinbekommt. Beim Aufbau der Rezepte nutzt Jana Lehmann den klassischen Weg. Titel des Rezepts, Angaben zu Backzeit, Einstellung des Backofens und Gradzahl, benutzte Kuchenform, Zutatenlisten für die einzelnen Komponenten, gut verständliche und durch die Absätze gut lesbare Arbeitsanweisungen, ggf. einen Tipp oder Hinweis und ein aussagekräftiges Foto. Die Zutaten sind wunderbar alltäglich, überall leicht zu bekommen. Nur die teilweise ungekocht verwendeten TK-Beeren machen mich ein wenig traurig. Inzwischen gab es diverse Rückrufe aus dem Handel und den Rat, diese nur gekocht zu verwenden. Hier muss man sein Gewissen entscheiden lassen. Dagegen freut mich, dass es nicht wenige Rezepte gibt, bei denen Bananen zum Einsatz kommen. Einige Rezepte, besonders natürlich bei den Torten, haben einen etwas höheren Arbeitsaufwand. Doch wird man mit einer Geschmacksexplosion belohnt und mit staunenden Blicken und großem Lob der Gäste!
Dieses Backbuch überrascht mich rundherum. Die Autorin ist zurückhaltend, ihre Rezepte sind umwerfend und so verlockend! Die Arbeitsanweisungen sind nicht künstlich jugendsprachlich oder witzig, sondern sachlich und gut verständlich. Die Gebäcke machen was her, ohne stundenlang dekoriert werden zu müssen. Sie sind wirklich, wie versprochen, bodenständig und einfach nachzumachen, wodurch auch Neulinge in der Backstube tolle Erfolge erzielen können. Und erst der Geschmack! So mag ich das! Volltreffer! Moppern auf hohem Niveau geht immer. Hier wäre meine Kritik, dass die Autorin Blätterteig aus dem Kühlregal und für ein paar der Torten super viele super teure Pralinen (Rochér, Giotto, Schokobons) verwendet. Das darf aber hin und wieder schon mal sein. Besonders, wenn die Backwaren sooooo lecker sind und gut gelingen. Daher bleibt es dabei: Fünf Sterne!