Ein Must-have für alle Vegetarier!
Das „Schulkochbuch vegetarisch“ ist unter der Marke Dr. Oetker Verlag erschienen. Es besitzt ein Hardcover und umfasst 400 Seiten. Es enthält Basiswissen zur Veggie-Küche, wie beispielsweise die Planung der Portionsgrößen, Einkauf & Grundvorrat, Resteverwertung, Kräuter & Gewürze, Küchenhygiene, Garmethoden und Basis-Handgriffe.
Die Rezepte sind unterteilt in die Rubriken „Suppen & Eintöpfe“, „Salate“, „Saucen & Dips“, „Gemüse“, „Kartoffeln“, „Nudeln & Körner“, „Eier, Tofu, Tempeh & Co.“ sowie „Süßspeisen & Desserts“. Jeder Rubrik ist eine Farbe zugeordnet, die sich beispielsweise auf den dazugehörigen Seiten auf Höhe der Seitenzahl befindet und als Seitenhintergrund für die Grundrezepte und auch teilweise als Textfarbe genutzt wird. Bereits die Vielzahl an Rubriken lässt die große Bandbreite der Rezepte erkennen.
Wie für diesen Verlag typisch, sind die Rezepte sehr gut aufbereitet. Sie beinhalten neben den Zutaten die Nährwerte, verschiedene Zeitangaben, die textliche Schritt-für-Schritt-Anleitung sowie mindestens ein Foto. Weiterhin gehört meist ein Tipp oder eine Variationsmöglichkeit dazu. Außerdem ist durch Symbole erkennbar, ob das Rezept vegetarisch bzw. vegan, glutenfrei und/oder mit Alkohol ist. Bei den Grundrezepten wird die textliche Schritt-für-Schritt-Anleitung durch entsprechende Fotos ergänzt.
Neben der Vielfalt der Gerichte, den gut aufbereiteten Rezepten einschließlich der vielen hilfreichen Fotos, haben mir auch die weiteren Informationen, wie beispielsweise die Übersicht über die Kräuter und Gewürze, sowie der Hinweis zu vegetarischen/veganen Produkten sehr gut gefallen. Die vorgenannte Übersicht enthält ein Foto des Gewürzes/Krauts, Informationen zu Geschmack und Verwendung sowie die Rubrik „Gut zu wissen“. Der vorgenannte Hinweis informiert darüber, dass auch Wein, Essig und Fruchtsaft nicht zwingend vegetarisch sind, da bei ihrer Herstellung oft Gelatine verwendet wird.
Ein weiterer Pluspunkt des Buchs ist, dass die Rezepte auch für Anfänger gut umsetzbar sind und das Buch gleichzeitig viele Tipps und Tricks dazu enthält. Auf Grund der Bandbreite ist das Buch ebenfalls für fortgeschrittene Personen geeignet. Ich freue mich sehr, dass es diesen Klassiker jetzt auch als vegetarische Version gibt und empfehle ihn sehr gerne weiter.
